Merle Salaisons

Notre tradition et notre savoir faire, nous le devons à Benoît MERLE.

C’est en 1920 qu’il ouvre une boucherie charcuterie à Pouilly lès Feurs. A une activité de cheville et de vente itinérante, il entreprend la fabrication de saucissons secs et de salaisons qu’il propose à sa clientèle locale. La réputation de ses produits dépassant rapidement les limites du canton, il agrandit son laboratoire en couvrant l’arrière-cour de sa boutique, puis aménage une remise.

Son fils construira une usine en 1953, puis une site industriel en 1987.

Au fil des années, 3 activités se développent sur le site de production :

- fabrication de saucissons secs, - tranchage de salaisons sèches, - élaboration de lardons.

Face au développement des gammes et des volumes de ventes, la société a repris et réaménagé un site de production à Panissières (Loire – Monts du Lyonnais) dédié au tranchage des produits en 2010.

Le site historique de Pouilly lès Feurs a été réaménagé au cours de l’année 2010 pour l’optimisation de la fabrication des lardons et des saucissons secs.

Notre savoir faire

Nos produits industriels sont élaborés à partir de recettes traditionnelles.

La société MERLE fabrique 3 familles de produits de salaisons sèches :

- Lardons - Salaisons tranchées en barquettes - Saucissons et saucisses sèches

La vocation de notre entreprise est de fournir des produits adaptés aux exigences des consommateurs (qualité, conditionnement...). Le savoir faire historique de l’entreprise est associé à un outil de production moderne et à un personnel expérimenté.

Nos produits sont fabriqués dans des locaux réaménagés au cours de l’année 2010. Notre site de PANISSIERES est en phase de certification IFS. Nous distribuons l’ensemble des références aux consommateurs en grande distribution et en restauration, sous :

- la marque MERLE - la marque Les fines tranches du Forez - les marques distributeurs

Une confiance renouvelée

La confiance renouvelée de l’ensemble des nos clients est fondée sur ces atouts majeurs :

Qualité L’association des normes d’hygiène les plus strictes et du savoir faire des nos employés nous permet de proposer des produits de qualité aussi variés que délicieux

Réactivité Notre société allie compétences, créativité et adaptabilité.